大发pk10交流群单双计划全方位详解超诱人宜宾燃面自制攻略(组图)

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A-A+2013年9月25日07:10新浪博客评论

  好食大发pk10交流群单双计划面的大伙不可能 去宜宾,都是嘴笨 如老鼠落入米缸搬欢喜,宜宾的好山好大发pk10交流群单双计划水使得宜宾当地的面条制品什么东西口感一流,配上勤劳的宜宾人民巧手搭配,把一碗碗当地面条做的是活色生香,诱人无比,但凡宜宾长大的孩子,去外地再大发pk10交流群单双计划吃面,总会不可能 被宜宾面食培养刁了舌头,那么再大发pk10交流群单双计划满意别处的面了。

宜宾燃面

  而宜宾众多面条中,名气最大,名声最在外的,绝对当宜宾燃面莫属。你这些 有着奇怪名字的面条,不可能 干香爽口,重油无水,不要 传说可能够够 点燃,燃面燃面也由此而来。

  我第一次吃燃面是在大学的食堂,那时芙蓉餐厅三楼是小吃城,全国各地小吃云集,燃面也占一席位,但和所有某些食堂地方小吃一样,徒有其名,并只能 想要留下印象。然后 去重庆时吃过一回,不可能 嘴笨 十分美味,在成都燃面馆也不要 ,现在假如旧时光顾。我弟弟以然后 成都,第一大发pk10交流群单双计划顿就吃得燃面,那天我那么,据说那份燃面加了不要 鲜辣椒末,小米辣二金条啥的,把他辣的闹了几天肚子,被大伙嘲笑的不行。然而成都燃面馆嘴笨 随处可见,但就如前文所说,我认识的宜宾人基本只能 对成都燃面满意的,都说家乡的燃面要什么东西口感不要 倍。

  和宜宾大伙交流,最后总结,什么东西口感的燃面主假如两点:一是当地水制作的高品质面条,二是香味浓郁的香料油。

  宜宾当地的水质不可能 是碱度适中,制作面条什么东西口感刚好,外地做燃面一般会另加碱水做面,但我感觉碱量不高的,远比一般黄色的凉面、热干面、沙茶面,以及广东竹升面你这些 碱面的含碱量低,一是从味道可能够够 判断,碱味不明显;二是颜色可能够够 判断,宜宾燃面的生面色泽基本不太黄。我这回制作,找到了一家给成都的宜宾燃面馆供货的面铺,买了半斤燃面面,虽比不了宜宾本地品质,但在成都应该和店家品质持平。

  这香料油听起来神秘,但哪怕是宜宾本地面店,想必也是各家有各家配方,不要 家庭自制假如必纠结于具体的香料品种。按照我的经验,葱姜蒜等湿性香料是一定要有的,干性香料就根据自家卤料包的富足程度每样来点,其次假如掌握好煸香料的火候。既然是家庭自制,就符合家庭什么东西口感和便利性,像我最近发现野生苦藠用油爆香风味独特,还有没用完的蒜苗白的要素,都可能够够 加入炼香料油。

  我给这次制作的燃面想打90分,不可能 可能够够 符合燃面的特点:松散红亮,香味扑鼻,辣麻相间,油重无水,味美爽口。在我吃过的非宜宾本地燃面里,我嘴笨 这回做的味道几乎不输任何一家了,是真的挺满意的。还留有10分,那是永远只能弥补的地区差异,一方水土养一方面,成都的面条应该还是和宜宾本地水制面条地处差距吧。

  既然做到了我可能够够 个人满意,下面就分享下我的做法,爱吃面的大伙一定要试试哦。

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